【緑ラベル】セイエル・ノウ・メス　セレクシオ【1r】 マカベウ（オレンジ） [2022] 750ml　【要冷蔵商品】【スペイン】【オレンジワイン】【自然派ワイン】

落ち着いた濃い目イエローの外観。ミントやホワイトペッパーのような香りに、金柑のほろ苦さがアクセント。 樹齢 40~60 年の古木の旨みに、塩味の効いたミネラルが絡み合います。 品種：マカベウ 粘土、シルト、砂が混ざり合う土壌。 樹齢 40~60 年。除梗、軽く破砕し、 ステンレスタンクで 35 日間マセラシオ ン、発酵。プレスし、一番絞りのみを 使用。澱と共にステンレスタンクで 9 ヶ月間熟成。清澄、フィルターなし。 SO2 無添加。セイエル・ノウ・メス 超有名DOのペネデスとプリオラートに挟まれた超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。 海から4km、背後は山。ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の2019年も30度ちょっとしかいきません。 純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂。だから白い畑！ミネラルのミクロ的細やかさに繋がります。 現在トータルで14haのぶどう畑を所有しています。 カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。 しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟します。 それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進みます。 そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、この蔵ならではの味筋に育っていきます。