白木久　純米無濾過原酒　MIRROR MIRROR(ミラーミラー)

「鏡よ、鏡、鏡さん、この世で一番美しい人は誰？」これはグリム童話の代表作「白雪姫」に登場する継母の王妃の有名な言葉です。「鏡」という単語から「白雪姫」を連想される方、割といらっしゃるのではないでしょうか？今回ご紹介する商品のラベルに描かれているのは黒い大きな鏡。その名も「MIRROR MIRROR(ミラーミラー)」商品案内を読んでいると、美魔女のような妖艶さと若々しさを兼ね備えたお酒。更にリンゴのような甘酸っぱくジューシーなテイスト。鏡、リンゴと来れば確かに「白雪姫」が頭に浮かびますよね。では、これより「MIRROR MIRROR」について説明して参ります。「MIRROR MIRROR」のキーワードは2つ。1つ目は麹。2つ目は酵母。まずは麹。「MIRROR MIRROR」に使用されている麹菌は黒麹です。主に焼酎の麹に使用されています。日本酒でもたまに使用されていますが、かなり少数です。黒麹の特徴はクエン酸を生成すること。クエン酸の効果で醪(もろみ)を雑菌から守っています。日本酒の場合はそれよりも味わいに酸味を出す意味合いで用いられることが多いです。次に酵母。「MIRROR MIRROR」に使用されている酵母はきょうかい77号酵母。この酵母はリンゴ酸を多く生成する特徴があります。これらの効果によって、「MIRROR MIRROR」は甘酸っぱくてジューシーなお酒に仕上がっています。また、低アルコールなので飲みやすい。ですから、日本酒を飲み慣れていらっしゃらない方でもすんなり飲めるハズ！飲み会やパーティーでも大活躍してくれるお酒です。ラベルの鏡を覗き込んだあなた。「MIRROR MIRROR」が飲みたくなって来たのではないですか？(笑)そんなあなたからのご注文、お待ちしています！