アンリ・ブルジョワ サンセール ジャディス 白 2018 750ml ワイン

   大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 　キンメリジャン土壌。樹齢30年以上の畑で、リュット・レゾネによる栽培。葡萄の房は小さく、結実も制限される為、葡萄の木の腐敗などを防ぐことが出来る。ソーヴィニヨン・グリが数％栽培されている。 　畑で葡萄に付着した不純物を2日間に渡り沈殿させた後、葡萄は自然に発酵を始める。自然酵母による25日間の発酵で果実味豊かな果汁が取り出され、ステンレス・タンクとフレンチ・オーク樽（1:1）で11ヶ月間の熟成。満月の後に滓引きが行われる。非常に粗いフィルター。 　強い果実味と凝縮した味わいが特徴的。エキゾチックな果実と蜂蜜のフレーバー、複雑味がありながらも非常に高いレベルでバランスが取れている。甘辛ソースの魚や白身肉料理とのマリアージュが最適。 　オーナーのジャン・マリー・ブルジョワさんはこのワインは思い入れが違うようで、このワインを語るときはとても雄弁になる。 ●生産地：フランス/ロワール/サンセール ●葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ ●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。輸入元の在庫状況により品切れ、ヴィンテージ変更の場合がありますが、その場合はこちらよりご連絡差し上げます。●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございますアンリ・ブルジョワ Henri Bourgeois 　「クロタン・ド・シャビィニョール」という山羊の乳から造られるフロマージュで有名なシャビィニョールの街で10世代にもわたってサンセールを代表する銘酒を造り続けているドメーヌ・アンリ・ブルジョワ。 まさにサンセールの歴史を作ってきた一家と言って良いでしょう。 　現当主ジャン・マリー・ブルジョワ氏(写真)は言います。『私達の一族はこの土地の伝統を歪めることなく、10世代に渡って引き継いできました。この土地の個性と伝統的ワイン造りに敬意を払い尊重すること。それは伝統を重んじるということだけでなく、この土地の表現の為に最適の判断をするということなのです。』言葉の通り彼等の哲学は全てのワインに反映されていて、プティ・ブルジョワでさえエスプリを感じさせてくれるますし、ソムリエ、ジャーナリストをはじめとするプロから一般のワインラヴァーまで賞賛の声がやみません。 　洗練され、鋼のような緊張感を持ちながらも、どこか親しみやすさを感じさせるワイン。アンリ・ブルジョワが位置するサンセールは地質学的に見ても特異な土地であります。ロワール川に面して位置する為、その傾斜は60％を超えることもある。土壌を形成するのはジュラ紀に由来する泥灰土の上にロワール川の堆積物が幾重にも重なっています。黒灰色の石英や石灰岩の比率は非常に高くミネラルが豊富。それでいて、1つ丘を越えると全く違った表情の土壌に変化するといいます。 　元々1950年創業当時は2haの畑からスタートし、現在ではサンセールとプイィ・フュメに合計65haの畑を持つに至っています。 量、質共にサンセールを代表する造り手と言ってよいでしょう。 つぎはぎのように点在する畑は各々個性の違う土壌になっていて、できる限りその土壌を生かすべく幾つものキュヴェを造っています。 ★アンリ・ブルジョワのすべての商品をご覧になるにはこちらをクリックしてください。