マイアーラー ケステナー リースリング クーベーアー トロッケン(2021) Mierer Kestener Riesling QbA Trocken 【白/辛口】

1767年にケステンに設立された家族経営のワイングートです。ケステナー　パウリンスホフベルグ、パウリンスベルグなどに6.8haの畑を所有しています。栽培しているのはリースリングのみ、醸造には天然酵母だけを使用しています。現在は8代目のマティアス　マイアーラーが意欲的なワイン造りを行っています。1982年生まれのマティアス　マイアーラーは、ガイゼンハイムで学んだ後2003年から2013年まではブラウネベルグのフリッツ　ハークで働いていました。その間は、限られた時間で実家のワイン造りの仕事を手伝うのみでした。しかし2008年にDLG（ドイツ農業振興協会）のJungwinzer des Jahres（今年の若いワインメーカー）に選出されたことで、マティアスの意識が変わりました。それ以来、自身のワイナリーでのワイン造りに力を入れるようになりました。リースリングの持つ様々なポテンシャルを引き出すため、急斜面で育つ葡萄から、最高の品質を引き出すよう、努力を重ねています。このワインは、パウリンスベルグとヘレンベルグ、2か所の畑の葡萄を使っています。畑の土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる細かく砕かれた粘板岩土壌です。葡萄の平均樹齢は30年。標高150m、南東向きの斜面に位置しています。収穫は手摘みで行います。葡萄の糖度が上がりすぎないように、収穫時期の最初の週に摘み取りを行います。アルコール度数は11％と低めに抑えながら、しっかりと熟した状態になるようバランスをとっています。このワインは軽やかでフレッシュなスタイルにしたいので貴腐菌が一切ついていない葡萄を使用しています。アルコール発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使いステンレスタンクで15度から20度に温度コントロールしながら行います。マロラクティック発酵はしていません。翌年の4月頃までステンレスタンクで熟成させます。生き生きとした酸が非常にフレッシュ、軽やかな味わいを持っています。 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：リースリング 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 ドイツ　　モーゼル 輸入者 稲葉 [ct_w_28],[ct_w_33]