[NV] Laherte Freres　Extra Brut Rose de Meunierエクストラ・ブリュット　ロゼ・ド・ムニエ【 Laherte Freres ラエルト・フレール 】

【 Laherte Freres ラエルト・フレール 】 エペルネの南西シャヴォ村にあり、ラエルト父子は段階を踏んでビオディナミ 農法へ転換し、新たなステージを歩み始めました。 31歳のオーレリアン・ラエルトは、新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、 新境地を切り開いています。 家族代々受け継がれてきた畑は、エペルネ近郊、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、 コート・デ・ブランなど10の村にある75の区画にまたがり、それぞれに特徴を 持つ多様なテロワールから、豊かなワインを生み出します。 時間をかけたより自然で健康なブドウ造りを大切にし、テロワールを最大限に 引き出すため鋤で耕作を行っています。腐葉土を利用するなどして得た、 より健全な畑から、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出し、 最適な日を選んで剪定を行います。古いブドウ樹は70年以上の樹齢を持ち、 入念な手入れを行っています。こうした手作業による耕作、低い収量、 より自然で注意深い畑の管理により、高い品質の果実が得られます。 ラエルトファミリーは、手を取り合い代々受け継がれるテロワールを守りながら、 純粋で誠実な新のワイン造りに努めています。 Ultraditionは彼らが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェ。品種：ピノ・ムニエ100％ 植樹：1980年代 位置：標高200～300m、南東、北、北西 土壌：粘土石灰 ステンレスタンク、大樽、バリックにてアルコール発酵。 6~8ヶ月熟成後瓶詰め、瓶詰め後24ヶ月の熟成 アッサンブラージュは30％がマセラシオン　10％が赤ワイン 60％が白ワイン(このうち40％がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン) ドザージュ：2,5 g/l