[1996] Dom Perignon Oenothequeドン・ペリニヨン エノテーク

　ベネディクト会所属のオーヴィレール僧院にて、酒倉庫係を務めていた 　修道士ドン・ピエール・ペリニョン師によってこの世に生まれたというシャンパーニュ。 　 　ドン・ピエール・ペリニョン師が発酵中のワインを瓶詰めして 　放置したところ、運命のいたずらによってシャンパーニュが 　できたと言われていますが、同師がいなければ、世のシャンパーニュ愛好家の 　皆さんの楽しみも無かったものと考えれば、その功績がいかに 　偉大なものか分かりますね…。 　 　さて、ドン・ピエール・ペリニョン師の名を冠したシャンパーニュは、 　その後大手メゾン、モエ・エ・シャンドン社によって世に送り出される 　プレミアム・アイテムになりました。 　 　ブドウ作柄が良好な年にのみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュとして 　有名なドン・ペリニョンですが、本日は中でも特に優れたヴィンテージに、 選りすぐりのロットを長期熟成させ、それぞれの飲み頃でリリースするという 　「エノテーク」をご案内いたします！ 　パーカーポイントは97点…！！